PÉTRIN SPIRALE DOUBLE TRANSMISSION 130 kg RM Forni

Le pétrin à spirale professionnel RM Forni RMM130 (Double Transmission) est une machine à cuve fixe spécialement renforcée, conçue par le constructeur italien RM Forni pour le travail intensif des pâtes fermes et à faible hydratation.

• RM Forni RMM130 Double Transmission :
  • Châssis et mécanique renforcés : Version spécifiquement dotée d’une double transmission à spirale, d’une colonne de fractionnement centrale sans pied (évitant l’accumulation de résidus) et d’un moteur de spirale renforcé. Cela lui permet de supporter les fortes contraintes mécaniques des pâtes lourdes.
  • Gestion des pâtes dures (Basse hydratation) : Contrairement à la version standard limitée à 55 %, cette configuration prend en charge les mélanges plus denses avec un taux d’hydratation supérieur à 45 % en utilisant de la farine européenne.
  • Capacité et puissance industrielle : Permet de pétrir jusqu’à 130 kg de pâte par cycle. Elle embarque deux moteurs indépendants (3,7/5,9 kW pour la spirale et 0,55 kW pour la rotation de la cuve), affichant un poids structurel robuste de 600 kg à vide.
  • Usage et commandes : Adapté pour un usage artisanal soutenu à raison d’un roulement complet (1 shift) par jour

    . Il est configurable au choix avec un tableau de commande mécanique (minuteries manuelles par vitesse).